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365平台官方网站:繁盛饼店主任徐黎明穿着工作服

时间:2021/9/19 9:32:44   作者:   来源:   阅读:1   评论:0
内容摘要:蝴蝶脆有一个优雅的名字,一个灵巧的外观,一层脆,有糖在嘴里磨唇和牙齿之间。20世纪30年代初,这种法式点心一上市,就俘获了上海人的味蕾。蝴蝶蛋糕的制作方法是现成的,也有很多餐馆出售蝴蝶蛋糕,但国际餐馆的蝴蝶蛋糕是众所周知的,受欢迎的。国际大酒店的繁盛烘焙是前店后厂。当你走进二楼的工厂,原料只有普通的黄油、面粉、盐、糖和...

蝴蝶脆有一个优雅的名字,一个灵巧的外观,一层脆,有糖在嘴里磨唇和牙齿之间。20世纪30年代初,这种法式点心一上市,就俘获了上海人的味蕾。蝴蝶蛋糕的制作方法是现成的,也有很多餐馆出售蝴蝶蛋糕,但国际餐馆的蝴蝶蛋糕是众所周知的,受欢迎的。

国际大酒店的繁盛烘焙是前店后厂。当你走进二楼的工厂,原料只有普通的黄油、面粉、盐、糖和水。面团里堆放着黄油,并撒上一把糖。它被折叠8次,形成256层。然后手工将面团切成片,送入烤箱。在高温下,面油和糖一起舞动,“蝴蝶”翅膀逐渐形成,高高举起。这时,自制的原料迸发出一股不可抗拒的香味。

这一天,繁盛饼店主任徐黎明穿着工作服、头戴头盔、戴着口罩等,在手术室里巡逻。只有稍微慢一点的步伐表明他已经60多岁了,当他拿起刀的时候,他仍然很和谐。这个年轻人也一样敏捷。国际餐厅的蝴蝶蛋糕仍然是手工切制的,这也是它优于同类产品的原因之一。徐黎明解释说:“机器切割面团需要冷冻到一定的硬度后才能切割。冷冻面团放入烤箱后,酥脆的效果会变差。”

冷却后,蝴蝶酥被送到楼下的面包房,装在一个透明的包装袋里。一对父子买了两个大袋子。一个从外地来到上海的女孩看到了一个社交网站的推荐,也买了两盒礼品盒作为纪念品带回家。看了一会儿,徐黎明走了出去,转向南京西路,走进了国际大酒店。这就是他工作了40年的地方。1934年,乌达克设计的“远东最高建筑”在这里竣工,就像陆地上的一艘帆船,俯瞰着整个城市。

1979年,19岁的徐黎明进入国际大酒店工作。他的第一份工作是当服务员,后来又当司机和维修工。直到50岁,他才接管了繁盛西点的生意。“蝴蝶糕点很好吃。如果只局限于国际餐厅的菜肴,只有上海人知道,那是远远不够的。”



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